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远红外干燥是20世纪70年代发展起来的干燥新技术 ，也称为热辐射 。该 技术原理为 ：构成物质的基本质— — 电子 、原子及分子 ，都在不停地振动或转动 ．物质的基本质点不仅发生转动能级的跃迁 ，也扩大了以平 衡位置为中心的各种运动幅度 ，质点的内部能量加大 。当物质遇到具有 某个振动数的红外线辐照时 ，若红外线的振动数与基本质点的固有频率 相同 ．则会发生类共振运动的情况 。物料内部发生分子之间的碰撞 ，产 生自热效应 ，部分分子挣脱了原来物质对其的束缚 ，水分或有机溶剂脱 离原来的物质 ．从而快速有效地加热物质 。

远红外辐射技术具有如下特点 ：

1)辐射率高 ；

2)具有与多种物质吸收红外线光谱相匹配的辐射能谱的分布

3)由于物料表层和表层以下同时吸收远红外线 ，因此加热较均匀 ．制品的物理性能 较好

4)远红外辐射没有热惯性 ，可以实现即用即开 、即停即关

5)易于实现智能控制 。另外远红外还具有设备规模小 、投资少 、操作维修方便等 优点 。

2．2 远红外电能技术在烤烟上的应用

以电能为热源 ，将无毒 、无放射 性元素的远红外涂料涂在电热发热片上即可发射远红外线 ，对房内烟叶进行烘烤 。利用远红外传热速度快 、热损失小的特点 ，保证烤烟房内上下层烟叶各温区温度一致 。使烤烟过程更加容易操作 ，同时可减少烟叶局部低温青筋或局部高温烫叶情况的发生 。另外 ，远红外具有一定的穿透性 ，可使烟叶内外同时受热 ，缩短烟叶烘干时间 ，并且烤出的烟叶在 色泽 、厚度 、香度 、等级上比以往热空气烘烤房的都有所提升 。